お中元には沼隈ぶどう

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日本酒とは (特定名称酒)

特定名称酒とは

日本酒(清酒)のなかでも原料や製法が一定の基準を満たす清酒は、純米酒(じゅんまいしゅ)、吟醸酒(ぎんじょうしゅ)などのいわゆる「特定名称酒」として分類されます。

特定名称酒について、詳しくは以下の表をご覧ください。

特定名称酒 使用原料 精米歩合 特徴
吟醸酒 米・米麹・
醸造アルコール
60%以下
  • 吟醸づくり
    (普通の日本酒より低温で長期間じっくり発酵させて造られたお酒)。
  • お酒の芸術品。
  • フルーティな吟醸香と美味しさ。

※10℃ぐらいに冷やして飲むのをお勧めします。

大吟醸酒 米・米麹・
醸造アルコール
50%以下
純米吟醸酒 米・米麹 60%以下
純米大吟醸酒 米・米麹 50%以下
純米酒 米・米麹 70%以下

文字どおりお米だけで造られたお酒です。

  • お米のエキスがたっぷり。
  • 濃厚な味わい。
特別純米酒 米・米麹 60%以下又は特別な製造方法
本醸造酒 米・米麹・
醸造アルコール
70%以下
  • 純米酒よりすっきりしていて飲みやすい。
  • コクがあり、マイルドな味わい。
特別本醸造酒 米・米麹・
醸造アルコール
60%以下又は特別な製造方法

以上が日本酒の基本的な名称になります。この表を参考にお酒を選んで下さい。

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店長・田中より皆様へひとこと

ここで紹介する日本酒は広島県の地酒です。全国にはプレミアのつくような人気の日本酒もありますが、私はそういうものより手頃な価格で自分の好みのあったお酒をおすすめします! そのようなお酒はまだまだたくさんあります。是非いろいろ飲んでみて、日本酒の奥の深さ、食中酒としての幅の広さを感じて下さい。

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