ヒトミワイナリー　ｈ3　パピヨン2017

ヒトミワイナリー（滋賀）

【ｈ3シリーズ　パピヨン2017】

品種：国産デラウェア、ベリーA、キャンベルス　　タイプ：発砲/辛口/ロゼ

ヒトミワイナリーでは山形県、岩手県、長野県、山梨県など、日本各地の農家さんにぶどうを生産していただいています。h3シリーズでは様々な土地の個性を持つぶどうを組み合わせ、数ある商品のなかでも特に色濃くヒトミらしい表現を反映させることを意識しています。自然で素朴な泡が特徴の田舎式微発泡ワイン。発酵によって瓶底に沈殿する酵母や酒石酸を除去せずに、そのまま瓶内に残しています。ドライで柔軟な味わいなので、様々な料理との組み合わせをぜひお楽しみください。

h3シリーズは以下の3つの想いが詰まっています。
h1…Hitomi Like ヒトミらしさ
h2…Handmade ひとつひとつ手で
h3…Happou Wine 発泡の田舎ワイン

 酸味のあるデラウエアと、華やかなイチゴの香りを持ったベリーA、キャンベルス。それぞれブレンドして瓶内で発酵させました。2017年産はキャンベルスの持つ甘いフレーバーを抑えるためブレンド比率を下げ、ベリーAを多めに使用しています。ベリーAは４日間だけ果皮と接触させてから搾汁することで、タンニンの抽出を抑え、爽やかな味わいを表現できるよう心がけました。 爽やかなロゼワインとしてこれからの春、夏のシーズンに向けて楽しんでいただけると幸いです。