奥野田ワイナリー ワインヴィーナス2016 メルロ&カヴェルネソーヴィニヨン

奥野田ワイナリー(山梨)

品種:山梨県甲府市産メルロ&カヴェルネソーヴィニヨン

赤/ミディアム~フルボディ  内容量:750ml  アルコール分:12%

12か月のオーク樽熟成を経て生み出されたこのワインはスミレやカシス、根菜類などを思わせる深く豊かな果実香と樽由来のコーヒーやビターチョコレートなどの香りが溶け合いしなやかなタンニンと酸味が、長い余韻とエレガントさを感じさせる仕上がり。

今後の瓶熟成により香り、味わいともにさらに深みを増すポテンシャルを秘めています。

¥3,500 (税別)

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説明

奥野田ワイナリーは甲州市塩山に位置する「自然の力を人がいかに引き出すか」にこだわり抜く、
とても小さなワイナリーです。
〈殺虫剤や肥料を与えない自然農法〉
自社農園でのワイン用葡萄の栽培では、生態環境を維持することで、収穫量は少ないが熟度の高いぶどうを育てています。

〈野生酵母のみで醸造〉
ぶどうに付いている野生酵母のみを使用。葡萄のポテンシャルを最大限に活かしたワイン醸造に取り組んでいます。酸化防止の材料を極限まで減らすことにより、野生酵母にダメージを与えずゆっくりもろみの中で健全に発酵させる・・・
そんなヴァンナチュール(自然ワイン)です。
テロワールの魅力を余すところなく表現したミネラルたっぷりのおいしさをどうぞご堪能ください。