山形　YELLOW　MAGIC　WINERY　Ashid　MBA　2018　醸造家 岩谷氏のワイン

YELLOW　MAGIC　WINERY（山形）

【Ashid　MBA　2018】

原材料：滋賀県産マスカットベリーA100％　アルコール分10％

750ｍｌ　酸化防腐剤未使用　自然酵母　委託醸造元：國津果實酒造所

20年以上も日本ワインを造り続けてきた醸造家、岩谷澄人さんが新たに手掛けるワイナリー

滋賀県長浜市今荘ぶどう園産マスカットベリーAを100％使用。ブドウ品評会でも数々の受賞経験のある栽培家によって造られる。

果皮が厚くすこぶる黒色というより茄子紺。その果皮から感じられる香りは陽を浴びた香ばしさにも似る。足踏み仕込みにより「Acid Techno」の「変調」のように造り手の踏み方によって生まれる、房のままと潰れたぶどうの絶妙なバランスがこの「Ashid」シリーズ。

「赤シソ」「プルーン」の香り。