Yellow Magic Winery アシッド デラ2020

自社農園/農薬無散布/自然発酵/酸化防止剤未使用

品種 デラウェア

デラウェアの厚い果皮の特徴を引き出すために、除梗、破砕せずにタンクの中で足踏みし、その後マセランオンで醸しました。
プラムや梅の香り、色調もかなりハッキリとしたオレンジ!!
ビター感が味を引き締めます。熟成させるのもアリっ!!

¥2,700 (税別)

説明

YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。