YellowMagicWinery ORDINARY ORANGE 2020

原材料名:ぶどう(ナイアガラ・ロザリオビアンコ・甲州/ 山形県産)
容量:750ml
アルコール分:9%
酸化防止剤:未使用 自然酵母 自然M L F

製造本数:1400本山形県産の「ナイアガラ」「ロザリオビアンコ」「甲州」を皮ごと発酵させる醸しで、日常のナチュールワインとは如何にという感じで作りました。1ヶ月の低温醸しを行い櫂入れも2日-4日に一回とおぼ放置状態ですが、櫂入れによって、急激な糖発酵を促さないことにより、より長期醸しが出来、より液体へ果皮のアロマの移行を促しました。また今回は瓶内乳酸発酵させる前にタンクにてきちっと行いました。2020年産はかなりアロマティックな味わいになっています。補糖によりアルコール度数調整をしない代わりに行った長期の醸し期間と乳酸発酵により、何も加えない何も引かないという当社の基本醸造理念が示せたと思います。

「オレンジワイン」として凄く馴染みやすい味わいですので、多種多様な料理と合わせてお楽しみください。

¥2,640 (税込)

在庫6個

説明

YellowMagicWineryは山形南陽市赤湯に2019年9月27日に開設したワイナリーです。運営は株式会社グローバルアグリネットのワイナリー部門として準備しています。代表の私岩谷は滋賀ヒトミワイナリー、そして大阪島之内フジマル醸造での醸造経験を経て、デラウエアの聖地「山形南陽市赤湯」にて今までの経験の集大成としてこの地を選びました。垣根でのベリーAやヴィニフェラ葡萄栽培、そして棚仕立てのデラウエアなどの生食用品種栽培、契約栽培葡萄から生まれる身体にしみるうま味を感じるワイン作りをめざしています。「YellowMagicWinery」とは「黄色魔術醸造所」。アジア、そして日本人の感性に響く、この地に生まれてよかったと感じられる「日本ワイン」をコンセプトとして設立しました。