やっと山梨2日目
どっぷり勝沼醸造さんでお勉強です！
1日目の夜から合流の神奈川のトオルさんを含めた8名で、有賀社長のｾﾐﾅｰです。
その前に、勝沼にあるトンネルカーヴ
古いトンネルを壊さず、そのままワインカーヴとして生かす、この町ならではですね。
中はこんな感じです。
ワイナリー用と個人用にワインを保管できるようにコンテナがあります。
なんと奥まで1キロ以上あります。
そして社長によるセミナー
勝沼地区におけるワイン造りへの取り組み、畑の状態、世界から見た日本のワイン。
社長の言葉
「私達がワイン造りをすることは、1000年以上続くこの景観を守るためです」
はたして私は、こんなことを思って仕事しているでしょうか？
大変心に残る言葉でした。
私の町、沼隈町にも葡萄という歴史が作られていますし、鞆の浦の景観は1000年ものです。
自分に今何ができるか？
その先にあるものをイメージできるか？
まだ道は険しいが、それを考えることが楽しい。
勉強の後は、みんなで「レストラン 風」で食事。
ここでは、ローストビーフと甲州ワインが楽しめる。
こちらが甲州ぶどう。
この町は、この甲州ぶどうがあたり前の存在になっている。
どこに行ってもこの光景が見られるのは、日本中探しても無いだろう。
葡萄の歴史は1000年、ただまだ世界にくらべてワインの歴史は浅い
しかし、勝沼のワイナリーオーナー達の想いは決して浅くは無く
100年後の甲州が、世界中で飲まれる日を夢見てる。
そんな日がくるのは、そう遠くはないような気がします。
もっと日本人の私達が、日本ワインを応援しなければいけませんね。
今できることをしよう！