先日、久しぶりにＴＯＫYOへ
勝沼醸造さんの特約店が、全国から集まりました。
北は北海道、南は鹿児島までの酒屋さん
都会の酒屋もあれば私たちのような田舎の酒屋もある。
いろんなところで、それぞれの個性を出して地域一番目指してる酒屋ばかり
短い時間でしたが、とても勉強になり、私なりに今後の目指すものも見えてきたような。。。。気がした。
夜は、同級生幹ちゃんといつも福山で呑んでる関東住みのトオルさんと
これまた高校の同級生が、ご主人とされてるお店「エソナ」へ
とってもディープな場所で、いいお店。
すべて自家製、本気ですよ！
翌日は、昼から上野でこのとおり
東京は、人口が多いからお店も流行るなんて大間違い
どのお店もそれぞれに、手間と労力をかけ仕込みをし、お酒の勉強、お客様への本気のサ―ビス。
一人のお客様を満足させるための努力は計り知れないだろう。
そんなお店は、場所がどこであろうとお客様は集う。
東京だろうが福山だろうが同じなんですよね。
本気でやることなんよね。