さて、少しお酒のことです。
当店で販売中の瑞冠のお酒は、ほとんどが袋しぼりです。
袋しぼりとは、醪を酒袋に入れ、自然の力でポタポタと滴る酒を集めたもの
旨味が凝縮しフレッシュな味わいを感じます。
では斗瓶取りとは・・・・・
袋しぼりで搾ったもののなかでも一番最初に落ちるお酒を斗瓶に詰めること
ということは、旨味が凝縮したなかにあってさらに旨味が集まってるお酒。
１つのタンクでも数本しか取れない貴重なお酒になります。
このように瓶の底に、旨味である滓が眠ってます。
この滓が暴れだすと手が付けれません！
お酒は生きてます！こうやってさらに美味さが膨らんでいます。
こんな貴重なお酒を多くの人に味わってもらいたい！
では